Капуста Рука Будды
Капуста Рука Будды — это фарш со специями, завернутый в бланшированные капустные стебли, приготовленный на пару до мягкости и подаваемый с пикантным соевым соусом.
Ингредиенты
Капустные стебли
6–8 штук
Фарш
100 г
Брокколи
3 соцветия
Соль
по вкусу
Куриный порошок
по вкусу
Белый перец
по вкусу
Кулинарное вино
1 ч. л.
Легкий соевый соус
2 ч. л.
Кунжутное масло
1/2 ч. л.
Молотый имбирь
по вкусу
Кукурузный крахмал
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Добавьте соль, куриный порошок, перечный порошок, молотый имбирь и одну чайную ложку кулинарного вина в фарш.
2
Шаг 2
Добавьте небольшое количество чистой воды и перемешайте в одном направлении до липкости, затем отложите.
3
Шаг 3
Бланшируйте капустные стебли в кипящей воде и сразу достаньте, как только они станут мягкими.
4
Шаг 4
Промойте холодной водой.
5
Шаг 5
Сделайте четыре надреза в середине каждого капустного стебля, не прорезая до конца; проделайте это со всеми.
6
Шаг 6
Возьмите один кусок капусты и поместите мясную начинку в центр.
7
Шаг 7
Сверните капустные листья с обеих сторон.
8
Шаг 8
Скатайте вперед.
9
Шаг 9
Переверните, чтобы сформировать рулет капусты Рука Будды.
10
Шаг 10
Закончите делать остальные, поместите в пароварку, доведите до кипения на сильном огне и готовьте на пару 15 минут.
11
Шаг 11
Достаньте приготовленные рулеты Рука Будды и слейте излишки жидкости от пара для дальнейшего использования; бланшируйте три соцветия брокколи в кипящей воде до готовности и выложите на тарелку.
12
Шаг 12
Вылейте зарезервированную жидкость в кастрюлю, добавьте две чайные ложки легкого соевого соуса и половину чайной ложки кунжутного масла, доведите до кипения, загустите небольшим количеством крахмала, разведенного в воде.
13
Шаг 13
Полейте приготовленным соусом капусту Рука Будды и брокколи.
14
Шаг 14
Наслаждайтесь!
