Chou Main de Bouddha
Le Chou Main de Bouddha présente de la viande hachée assaisonnée enveloppée dans des côtes de chou blanchies, cuites à la vapeur jusqu'à tendresse, et servies avec un glaçage savoureux à la sauce soja.
Ingrédients
Côtes de chou
6 à 8 morceaux
Viande hachée
100g
Brocoli
3 fleurettes
Sel
selon le goût
Bouillon de poulet en poudre
selon le goût
Poivre blanc
selon le goût
Vin de cuisson
1 c. à café
Sauce soja claire
2 c. à café
Huile de sésame
1/2 c. à café
Gingembre haché
selon le goût
Fécule de maïs
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Ajouter du sel, du bouillon de poulet en poudre, de la poudre de poivre, du gingembre haché et une cuillère à café de vin de cuisson à la viande hachée.
2
Étape 2
Ajouter une petite quantité d'eau claire et mélanger dans un seul sens jusqu'à ce que ce soit collant, puis réserver.
3
Étape 3
Blanchir les côtes de chou dans l'eau bouillante, et retirer immédiatement une fois qu'elles ramollissent.
4
Étape 4
Rincer à l'eau froide.
5
Étape 5
Faire quatre entailles au milieu de chaque côte de chou sans couper jusqu'aux extrémités; faire cela pour toutes.
6
Étape 6
Prendre un morceau de chou et placer la farce à la viande au centre.
7
Étape 7
Rouler les feuilles de chou des deux côtés.
8
Étape 8
Rouler vers l'avant.
9
Étape 9
Le retourner pour former un rouleau de chou Main de Bouddha.
10
Étape 10
Finir de faire le reste, placer dans un cuiseur-vapeur, porter à ébullition à feu vif, et cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
11
Étape 11
Retirer les rouleaux cuits à la vapeur et verser le liquide excédentaire de la cuisson à la vapeur pour une utilisation ultérieure; blanchir trois fleurettes de brocoli dans l'eau bouillante jusqu'à cuisson et disposer sur une assiette.
12
Étape 12
Verser le liquide réservé dans une casserole, ajouter deux cuillères à café de sauce soja claire et une demi-cuillère à café d'huile de sésame, porter à ébullition, épaissir avec un peu de fécule mélangée à de l'eau pour faire un mélange épais.
13
Étape 13
Verser la sauce assaisonnée sur le chou Main de Bouddha et le brocoli.
14
Étape 14
Produit fini.
