Buddhas Hand Kohl
Buddhas Hand Kohl besteht aus gewürztem Hackfleisch, das in blanchierten Kohlstielen gewickelt, gedämpft bis zart und mit einer herzhaften Sojasoße-Glasur serviert wird.
Zutaten
Kohlstiele
6 bis 8 Stück
Hackfleisch
100g
Brokkoli
3 Röschen
Salz
nach Geschmack
Hühnerpulver
nach Geschmack
Weißer Pfeffer
nach Geschmack
Kochwein
1 TL
Helle Sojasoße
2 TL
Sesamöl
1/2 TL
Gehackter Ingwer
nach Geschmack
Speisestärke
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Salz, Hühnerpulver, Pfefferpulver, gehackten Ingwer und einen Teelöffel Kochwein zum Hackfleisch geben.
2
Schritt 2
Eine kleine Menge klares Wasser hinzufügen und in eine Richtung mischen, bis es klebrig ist, dann beiseite stellen.
3
Schritt 3
Die Kohlstiele in kochendem Wasser blanchieren und sofort herausnehmen, sobald sie weich werden.
4
Schritt 4
Mit kaltem Wasser abspülen.
5
Schritt 5
Vier Schnitte in die Mitte jedes Kohlstiels machen, ohne die Enden durchzuschneiden; dies für alle wiederholen.
6
Schritt 6
Ein Stück Kohl nehmen und die Fleischfüllung in die Mitte legen.
7
Schritt 7
Die Kohlblätter von beiden Seiten aufrollen.
8
Schritt 8
Nach vorne rollen.
9
Schritt 9
Umdrehen, um eine Buddhas Hand Kohlrolle zu formen.
10
Schritt 10
Die restlichen fertigstellen, in den Dämpfer legen, bei hoher Hitze zum Kochen bringen und 15 Minuten dämpfen.
11
Schritt 11
Die gedämpften Buddhas Hand Rollen herausnehmen und die überschüssige Flüssigkeit aus dem Dämpfen für später abgießen; drei Brokkoliröschen in kochendem Wasser blanchieren, bis sie gar sind, und auf einem Teller anrichten.
12
Schritt 12
Die beiseite gestellte Flüssigkeit in einen Topf gießen, zwei Teelöffel helle Sojasoße und einen halben Teelöffel Sesamöl hinzufügen, zum Kochen bringen, mit etwas in Wasser angerührter Stärke verdicken, um eine Soße zu erhalten.
13
Schritt 13
Die gewürzte Soße über den Buddhas Hand Kohl und den Brokkoli gießen.
14
Schritt 14
Fertiges Produkt.
