Repollo Mano de Buda
El Repollo Mano de Buda presenta carne molida sazonada envuelta en tallos de repollo escaldados, cocidos al vapor hasta que estén tiernos, y servidos con un glaseado sabroso de salsa de soja.
Ingredientes
Tallos de repollo
6 a 8 piezas
Carne molida
100g
Brócoli
3 ramitas
Sal
al gusto
Polvo de pollo
al gusto
Pimienta blanca
al gusto
Vino de cocina
1 cdta
Salsa de soja clara
2 cdta
Aceite de sésamo
1/2 cdta
Jengibre molido
al gusto
Almidón de maíz
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Agregue sal, polvo de pollo, pimienta en polvo, jengibre molido y una cucharadita de vino de cocina a la carne molida.
2
Paso 2
Agregue una pequeña cantidad de agua clara y mezcle en una dirección hasta que esté pegajosa, luego reserve.
3
Paso 3
Escalde los tallos de repollo en agua hirviendo y retire inmediatamente una vez que se ablanden.
4
Paso 4
Enjuague con agua fría.
5
Paso 5
Haga cuatro cortes en el medio de cada tallo de repollo sin cortar los extremos; haga esto para todos.
6
Paso 6
Tome un trozo de repollo y coloque el relleno de carne en el centro.
7
Paso 7
Enrolle las hojas de repollo desde ambos lados.
8
Paso 8
Enrolle hacia adelante.
9
Paso 9
Voltee para formar un rollo de repollo Mano de Buda.
10
Paso 10
Termine de hacer el resto, coloque en un vaporera, hierva a fuego alto y cocine al vapor durante 15 minutos.
11
Paso 11
Retire los rollos de repollo Mano de Buda al vapor y vierta el líquido excedente del vaporizado para usar después; escalde tres ramitas de brócoli en agua hirviendo hasta que estén cocidas y arrange en un plato.
12
Paso 12
Vierta el líquido reservado en una olla, agregue dos cucharaditas de salsa de soja clara y media cucharadita de aceite de sésamo, hierva, espese con un poco de almidón mezclado con agua para hacer una mezcla.
13
Paso 13
Vierta la salsa sazonada sobre el repollo Mano de Buda y el brócoli.
14
Paso 14
Producto terminado.
