Масляное печенье с пеканом
Хрустящие сливочные печенья с мелко и крупно рублеными орехами пекан для насыщенной, разнообразной текстуры.
Ингредиенты
пшеничная мука
1.5 стакана
пекан (тонко измельченный в кухонном комбайне)
1/2 стакана
пекан (грубо нарезанный)
1 стакан
соль
3/4 ч.л.
несоленое масло (размягченное)
1 стакан (2 палочки)
светлый коричневый сахар (утрамбованный)
3/4 стакана
крупное яйцо
1
экстракт ванили
1 ст.л.
Инструкции
1
Смешать сухие ингредиенты
В средней миске смешайте муку, измельченный пекан и соль. Отложите в сторону.
2
Приготовить тесто
В миске электрического миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния, около 1 минуты. Постепенно добавьте коричневый сахар, соскребите смесь со стенок миски и взбивайте на средне-высокой скорости 2 минуты до легкого и воздушного состояния. Добавьте яйцо и ваниль, соскребляя по необходимости смесь со стенок. Уменьшите скорость до низкой и добавьте мучную смесь в два приема, перемешивая до однородности. Добавьте грубо нарезанные орехи. Накройте миску пищевой пленкой и уберите тесто в холодильник на 1 час.
3
Подготовить духовку
Установите две решетки в центре духовки и разогрейте до 350°F.
4
Формовать и выпекать
Скатайте тесто в шарики диаметром 1,25 дюйма и выложите на противни (печенье не будет сильно расползаться, поэтому места нужно немного). Увлажните руки, чтобы не прилипало, и прижмите каждый шарик в диск толщиной 2 дюйма. Поставьте в духовку и выпекайте.
5
Охладить
Достаньте из духовки и дайте печенью остыть на противне 10 минут, затем перенесите на решетку для полного остывания.
