Galletas de mantequilla y nueces
Galletas de mantequilla crujientes con nueces pecanas picadas fina y gruesa para una textura rica y variada.
Ingredientes
harina de uso general
1.5 taza
nueces (molidas finamente en procesador de alimentos)
1/2 taza
nueces (picadas gruesas)
1 taza
sal
3/4 cucharadita
mantequilla sin sal (suavizada)
1 taza (2 palos)
azúcar moreno claro (compactado)
3/4 taza
huevo grande
1
extracto de vainilla
1 cucharada
Instrucciones
1
Mezclar ingredientes secos
En un bol mediano, mezcla la harina, las nueces molidas y la sal. Reserva.
2
Preparar la masa
En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla a velocidad media hasta que quede cremosa, aproximadamente 1 minuto. Agrega gradualmente el azúcar moreno, raspa los lados del bol y bate a velocidad media-alta durante 2 minutos hasta que quede ligero y esponjoso. Incorpora el huevo y la vainilla, raspando los lados según sea necesario. Reduce la velocidad a baja y agrega la mezcla de harina en dos tandas, mezclando hasta que se integre. Agrega las nueces picadas gruesas. Cubre el bol con papel film y refrigera la masa durante 1 hora.
3
Preparar el horno
Coloca dos rejillas cerca del centro del horno y precalienta a 350°F.
4
Formar y hornear
Forma bolas de masa de 1.25 pulgadas y colócalas en bandejas para hornear (las galletas no se expandirán mucho, por lo que no necesitan mucho espacio). Moja tus manos para evitar que se peguen y presiona cada una para formar un disco de 2 pulgadas. Coloca en el horno y hornea.
5
Enfriar
Saca del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.
