بسكويت الجوز بالزبدة
بسكويت الزبدة المقرمش مع البيكان المفروم ناعماً وخشن لمنحه ملمساً غنياً ومتنوعاً.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
1.5 كوب
جوز (مفروم ناعماً في محضرة الطعام)
1/2 كوب
جوز (مفروم خشناً)
1 كوب
ملح
3/4 ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة (ناعمة)
1 كوب (2 عيدان)
سكر بني فاتح (مضغوط)
3/4 كوب
بيضة كبيرة
1
مستخلص فانيليا
1 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
اخلط المكونات الجافة
في وعاء متوسط الحجم، امزج الدقيق والجوز المفروم ناعماً والملح. اتركه جانباً.
2
تحضير العجينة
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب، اخفق الزبدة على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية، لمدة دقيقة تقريباً. أضف السكر البني تدريجياً مع كشط جوانب الوعاء، ثم اخفق على سرعة متوسطة عالية لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط فاتحاً ومتعدد الفقاعات. أضف البيضة ومستخلص الفانيليا مع الخليط مع كشط الجوانب عند الحاجة. اخفض السرعة إلى منخفضة وأضف خليط الدقيق على دفعتين، مع التقليب حتى يتجمع المكونات فقط. أضف الجوز المفروم خشناً مع التحريك. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركي العجين يبرد في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
3
تحضير الفرن
ضع رفين بالقرب من مركز الفرن وسخنه مسبقاً إلى 350 درجة فهرنهايت.
4
تشكيل العجين والخبز
شكل العجين على هيئة كرات قطرها 1.25 بوصة وضعها على ألواح الخبز (لن يتمدد البسكويت كثيراً، لذا لا يحتاج إلى مساحة كبيرة). بلل يديك لمنع الالتصاق واضغط كل كرة لتصبح قرصاً قطره 2 بوصة. ضعها في الفرن واخبزها.
5
التبريد
أخرجها من الفرن واترك البسكويت يبرد على صينية الخبز لمدة 10 دقائق، ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
