Дораяки с красной фасолью и сливочным маслом
Жаренные на сковороде блины гунлоу из теста на муке кэцзике, с начинкой из пасты красной фасоли и масла.
Ингредиенты
порошок жемчужного ячменя
100 г
яйцо
1
мелкий сахарный песок
1 ст. ложка
соевый соус
1/4 ч. ложки
вода
3 ст. ложки
готовая паста из красной фасоли
120 г
сливочное масло
120 г
Инструкции
1
Подготовка
Подготовьте 4 квадратных листа пергамента для выпечки размером 10 см для дальнейшего использования.
2
Приготовление теста
Добавляйте ингредиенты А (яйцо, мелкий сахарный песок, соевый соус, вода) в миску по одному, каждый раз тщательно перемешивая венчиком.
3
Приготовление теста
Добавьте порошок жемчужного ячменя к смеси из шага 1, грубо перемешивая силиконовой лопаткой.
4
Жарка теста на сковороде
Разогрейте сковороду на слабом огне, застелите её подготовленными листами пергамента для выпечки, вылейте 1/8 теста из шага 2 на пергамент. Совет: выливание теста на пергамент создаёт рисунок «тигриной шкуры»; при выливании непосредственно на сковороду рисунок получится гораздо более выраженным.
5
Жарка теста на сковороде
Когда на поверхности начнут появляться маленькие дырочки со звуком «поп», переверните и обжарьте ещё 30 секунд, затем снимите пергамент. Повторите процесс с оставшимся тестом, работая с 2 листами одновременно, затем добавьте пасту из красной фасоли и сливочное масло для сборки.
