Dorayaki au beurre et pâte de haricots rouges
Crêpes gonglou poêlées préparées avec une pâte de farine kejike, garnies de pâte de haricots rouges et de beurre.
Ingrédients
poudre de larmes de Job
100 g
œuf
1
sucre en poudre fin
1 c. à soupe
sauce soja
1/4 c. à café
eau
3 c. à soupe
pâte de haricots rouges du commerce
120 g
beurre
120 g
Instructions
1
Préparation préalable
Préparer 4 feuilles de papier cuisson carrées de 10 cm pour une utilisation ultérieure.
2
Préparer la pâte
Ajouter les ingrédients A (œuf, sucre en poudre fin, sauce soja, eau) dans un bol un par un, en mélangeant soigneusement avec un fouet à chaque fois.
3
Préparer la pâte
Ajouter la poudre de larmes de Job au mélange de l'étape 1, en remuant grossièrement avec une spatule en caoutchouc.
4
Cuire la pâte à la poêle
Chauffer une poêle à feu doux, la recouvrir des feuilles de papier cuisson préparées, verser 1/8 de la pâte de l'étape 2 sur le papier. Astuce : verser la pâte sur le papier cuisson crée un motif peau de tigre ; verser directement dans la poêle produira un motif beaucoup plus visible.
5
Cuire la pâte à la poêle
Lorsque de petits trous commencent à apparaître à la surface avec un « pop », retourner et cuire à la poêle pendant 30 secondes, puis retirer le papier cuisson. Répéter le processus avec le reste de la pâte, en travaillant avec 2 feuilles à la fois, puis ajouter la pâte de haricots rouges et le beurre pour assembler.
