Dorayaki de Mantequilla y Pasta de Judía Roja
Panqueques gonglou fritos en sartén hechos con masa de harina kejike, rellenos de pasta de frijol rojo y mantequilla.
Ingredientes
harina de lágrimas de Job
100 g
huevo
1
azúcar granulado fino
1 tbsp
salsa de soja
1/4 tsp
agua
3 tbsp
pasta de judías rojas comprada
120 g
mantequilla
120 g
Instrucciones
1
Pre-preparación
Prepara 4 hojas cuadradas de papel de hornear de 10 cm para usar más tarde.
2
Preparar la masa
Añade los ingredientes A (huevo, azúcar granulado fino, salsa de soja, agua) a un bol uno por uno, removiendo bien con un batidor cada vez.
3
Preparar la masa
Añade la harina de lágrimas de Job a la mezcla del paso 1, removiendo大致mente con una espátula de goma.
4
Freír la masa en sartén
Calienta una sartén a fuego bajo, forra con las hojas de papel de hornear preparadas, vierte 1/8 de la masa del paso 2 sobre el papel. Consejo: Verter la masa sobre el papel crea un patrón de piel de tigre; verterla directamente en la sartén producirá un patrón mucho más visible.
5
Freír la masa en sartén
Cuando empiecen a aparecer pequeños agujeros en la superficie con un sonido 'pop', voltea y fríe en sartén durante 30 segundos, luego despega el papel. Repite el proceso con la masa restante, trabajando con 2 hojas a la vez, luego añade la pasta de judías rojas y la mantequilla para montar.
