버터 팥 도라야키
케지케 가루 반죽으로 만든 곤로 팬케이크를 팬에 구워 팥소와 버터를 채워 넣은 요리.
재료
율무 가루
100 g
계란
1
고운 설탕
1 tbsp
간장
1/4 tsp
물
3 tbsp
시판 팥앙금
120 g
버터
120 g
조리 방법
1
사전 준비
나중에 사용할 10cm 정사각형 베이킹 퍼지먼트 4장을 준비한다.
2
반죽 만들기
재료 A(계란, 고운 설탕, 간장, 물)를 하나씩 볼에 넣고 매번 거품기로 잘 섞는다.
3
반죽 만들기
단계 1의 혼합물에 율무 가루를 넣고 주걱으로 대충 섞는다.
4
반죽을 팬에 굽기
팬을 약불로 달군 후 준비한 베이킹 퍼지먼트를 깔고 단계 2의 반죽 1/8을 퍼지먼트 위에 부어준다. 팁: 반죽을 퍼지먼트 위에 부으면 호피 무늬가 생기고, 팬에 직접 부으면 훨씬 더 뚜렷한 무늬가 생긴다.
5
반죽을 팬에 굽기
표면에 '팝' 소리와 함께 작은 구멍이 생기기 시작하면 뒤집어 30초간 굽고, 퍼지먼트를 벗겨낸다. 남은 반죽으로 2장씩 작업하며 과정을 반복한 후, 팥앙금과 버터를 넣어 조립한다.
