Сконсы с ириской
Сконы, приготовленные из коричневого сахара и солёного сливочного масла, с насыщенным вкусом ириски.
Ингредиенты
мука общего назначения (насыпьте муку в сухой мерный стакан и разровняйте)
3 стакана
тёмный коричневый сахар
1/2 стакана
разрыхлитель
1 столовая ложка
соль
1/2 чайной ложки
холодное солёное сливочное масло (нарезать на 12 кусков)
8 столовых ложек (1 пачка)
крупных яйца
2
жирные сливки для взбивания, нежирные сливки или сливки пополам с молоком
1/2 стакана
Инструкции
1
Разогрейте духовку
Установите решётку на средний уровень духовки и разогрейте до 200ºC (400ºF).
2
Смешайте сухие ингредиенты
Соедините сухие ингредиенты в чаше кухонного комбайна. Пульсируйте несколько раз для перемешивания.
3
Добавьте масло
Добавьте масло и пульсируйте, пока смесь полностью не соединится и не станет рассыпчатой, 10–12 раз.
4
Добавьте жидкость
Взбейте яйца со сливками вместе и добавьте их. Пульсируйте несколько раз для перемешивания, но не до тех пор, пока смесь не сформирует шар.
5
Сформуйте тесто
Переверните чашу на посыпанную мукой рабочую поверхность и аккуратно извлеките нож. Сложите тесто на себя несколько раз для окончательного перемешивания.
6
Разделите тесто
Используйте скребок или нож, чтобы разделить тесто на 3 равные части. Сформируйте из каждой части теста диск диаметром около 13 см (5 дюймов). Посыпанным мукой скребком или ножом разрежьте каждый диск на 4 треугольника.
7
Выпекайте
Разложите сконсы на подготовленный противень, оставляя между ними расстояние около 4 см (1½ дюйма) со всех сторон. Выпекайте сконсы до тех пор, пока они хорошо не поднимутся, не станут плотными на ощупь и не приобретут тёмно-золотистый цвет, около 15 минут.
8
Подавайте
Разложите сконсы на блюдо для подачи. По возможности подавайте их сразу после выпечки.
