Scones de caramelo de mantequilla
Scones elaborados con azúcar moreno y mantequilla salada, con un rico sabor a butterscotch.
Ingredientes
harina de uso común (coloque la harina en una taza de medir seca y nivele)
3 tazas
azúcar moreno oscuro
1/2 taza
polvo de hornear
1 cucharada
sal
1/2 cucharadita
mantequilla salada fría (cortada en 12 trozos)
8 cucharadas (1 barra)
huevos grandes
2
crema espesa para batir, crema ligera o mitad y mitad
1/2 taza
Instrucciones
1
Precalentar el horno
Coloque una rejilla en el nivel medio del horno y precaliente a 200 °C (400 °F).
2
Mezclar los ingredientes secos
Combine los ingredientes secos en el recipiente de un procesador de alimentos. Pulse varias veces para mezclar.
3
Añadir la mantequilla
Añada la mantequilla y pulse hasta que la mezcla esté completamente incorporada y tenga una textura arenosa, de 10 a 12 veces.
4
Añadir el líquido
Bata los huevos y la crema juntos y agréguelos. Pulse varias veces para mezclar, pero no hasta que la mezcla forme una bola.
5
Formar la masa
Voltee el recipiente sobre una superficie de trabajo enharinada y retire cuidadosamente la cuchilla. Doble la masa sobre sí misma varias veces para darle una mezcla final.
6
Dividir la masa
Use un raspador de mesa o un cuchillo para dividir la masa en 3 piezas iguales. Presione cada pieza de masa en un disco de aproximadamente 13 cm (5 pulgadas) de diámetro. Use un raspador de mesa enharinado o un cuchillo para cortar cada disco en 4 cuñas.
7
Hornear
Coloque los scones en la bandeja preparada, manteniéndolos a unos 4 cm (1½ pulgadas) de distancia por todos lados. Hornee los scones hasta que estén bien elevados, firmes al tacto y de un color dorado intenso, durante aproximadamente 15 minutos.
8
Servir
Coloque los scones en una fuente para servir. Si es posible, sírvalos inmediatamente después de hornearlos.
