Butterscotch-Scones
Scones mit braunem Zucker und gesalzener Butter, mit einem reichhaltigen Butterscotch-Geschmack.
Zutaten
Weizenmehl (Type 405) (Mehl mit einem Messbecher löffeln und glatt streichen)
3 Tassen
dunkelbrauner Zucker
1/2 Tasse
Backpulver
1 Esslöffel
Salz
1/2 Teelöffel
kalte gesalzene Butter (in 12 Stücke geschnitten)
8 Esslöffel (1 Stück)
große Eier
2
Schlagsahne, Sahne oder Kaffeesahne
1/2 Tasse
Anleitung
1
Ofen vorheizen
Ein Rost in die mittlere Schiene des Ofens einsetzen und auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2
Trockene Zutaten mischen
Die trockenen Zutaten in der Schüssel einer Küchenmaschine vermengen. Mehrmals pulsieren, um sie zu vermischen.
3
Butter hinzufügen
Die Butter hinzufügen und pulsieren, bis die Mischung vollständig eingearbeitet ist und die Konsistenz mehlig ist, 10- bis 12-mal.
4
Flüssigkeit hinzufügen
Die Eier und die Sahne verquirlen und hinzufügen. Mehrmals pulsieren, um sie zu vermischen, aber nicht so lange, bis die Mischung eine Kugel bildet.
5
Den Teig formen
Die Schüssel auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und vorsichtig das Messer entfernen. Den Teig mehrmals zusammenfalten, um ihn abschließend zu durchmischen.
6
Den Teig teilen
Mit einem Teigschaber oder einem Messer den Teig in 3 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer Scheibe mit etwa 13 cm Durchmesser formen. Mit einem bemehlten Teigschaber oder einem Messer jede Scheibe in 4 Kuchenstücke schneiden.
7
Backen
Die Scones auf dem vorbereiteten Blech anordnen, dabei rundherum etwa 4 cm Abstand halten. Die Scones backen, bis sie gut aufgegangen, fest anzufassen und tief goldbraun sind, etwa 15 Minuten.
8
Servieren
Die Scones auf einer Platte zum Servieren anrichten. Wenn möglich, sofort nach dem Backen servieren.
