Баклажаны, тушёные с креветками

Name: Баклажаны, тушёные с креветками
Ingredients: 500 г Баклажан (нарезать крупными неравномерными кусками, оставить на несколько секунд в воде, слить воду); 25 г Сушёные креветки (замочить в горячей воде до размягчения, удалить примеси, промыть, оставить воду для замачивания); 2 ч. л. Соевый соус; Щепотка Соль; Щепотка Сахар; 1 ст. л. Нарезанный зеленый лук; 1 ст. л. Мелко нарезанный имбирь; 3 ст. л. Масло

Классическое домашнее блюдо провинции Чжэцзян — тушёные баклажаны с сушёными креветками, обладающее насыщенным ароматным вкусом и мягкой, клейкой текстурой.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Баклажан (нарезать крупными неравномерными кусками, оставить на несколько секунд в воде, слить воду) 500 г

Сушёные креветки (замочить в горячей воде до размягчения, удалить примеси, промыть, оставить воду для замачивания) 25 г

Соевый соус 2 ч. л.

Соль Щепотка

Сахар Щепотка

Нарезанный зеленый лук 1 ст. л.

Мелко нарезанный имбирь 1 ст. л.

Масло 3 ст. л.

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Нарежьте баклажан крупными неравномерными кусками, оставьте на несколько секунд в воде, слейте воду и отложите в сторону. Положите сушёные креветки в миску, замочите в горячей воде, после размягчения удалите примеси и промойте. Оставьте воду для замачивания.

Обжаривание

Разогрейте вок на среднем огне с 3 ст. л. масла. Добавьте нарезанный зеленый лук и мелко нарезанный имбирь, обжаривайте, помешивая, до появления аромата. Добавьте куски баклажана и замоченные сушёные креветки, обжаривайте, помешивая, около 2 минут, затем добавьте соевый соус, соль, сахар и оставленную воду для замачивания креветок. Перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10 минут, подавайте.