календула паэлья
Испанская паэлья с морепродуктами, приготовленная с лепестками календулы, с ярким золотистым оттенком.
Ингредиенты
куриный бульон
4 чашки
неприготовленный рис с длинным зерном
2 1/2 чашки
нарезанный лук
1 чашка
зубчики чеснока (измельчённые, разделённые)
4
соль
1 чайная ложка
молотая куркума
1/2 чайной ложки
перец
1/4 чайной ложки
лавровый лист
1
зелёный перец (нарезанный соломкой)
1 большой
зелёный лук (нарезанный)
3
измельчённая петрушка
1 чайная ложка
сушёный тимьян
1 чайная ложка
острый перечный соус
1/4 чайной ложки
оливковое масло
2 столовые ложки
нарезанные свежие грибы
1 чашка
помидоры (нарезанные)
2 средних
замороженный горошек
1 упаковка (10 унций)
свежемороженые неприготовленные креветки (очищенные и без кишечной вены)
1/2 фунта
куриные грудки без костей и кожи (тонко нарезанные)
1 фунт
лимонный сок
2 столовые ложки
лепестки календулы (примерно 12 цветков)
1/2 чашки
Инструкции
1
Шаг 1
В кастрюле соедините куриный бульон, рис, лук, половину измельчённого чеснока, соль, молотую куркуму, перец и лавровый лист. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого, накройте и тушите 20 минут или пока рис не станет мягким.
2
Шаг 2
Тем временем в сковороде разогрейте оливковое масло и обжаривайте зелёный перец, лук, петрушку, тимьян, острый перечный соус и оставшийся измельчённый чеснок в течение 2 минут. Добавьте грибы и готовьте, пока зелёный перец не станет хрустящим и мягким. Вмешайте помидоры и горошек; прогрейте. Удалите лавровый лист. Добавьте рисовую смесь к овощной смеси и держите тёплой на средне-сильном огне.
3
Шаг 3
В отдельной сковороде готовьте креветки в лимонном соке в течение 2 минут. Добавьте курицу; готовьте от 3 до 5 минут, пока курица не перестанет быть розовой, а креветки полностью не приготовятся. Вмешайте рисовую смесь, овощную смесь и лепестки календулы; перемешайте. Получается 10–12 порций.
