paella au calendula

Name: paella au calendula
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 tasses bouillon de poulet; 2 1/2 tasses riz long grain non cuit; 1 tasse oignon haché; 4 gousses d'ail (hachées, divisées); 1 cuillère à thé sel; 1/2 cuillère à thé curcuma moulu; 1/4 cuillère à thé poivre; 1 feuille de laurier; 1 grand poivron vert (en julienne); 3 oignons verts (tranchés); 1 cuillère à thé persil haché; 1 cuillère à thé thym séché; 1/4 cuillère à thé sauce au piment fort; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 1 tasse champignons frais tranchés; 2 moyens tomates (hachées); 1 paquet (10 onces) petits pois surgelés; 1/2 livre crevettes fraîches surgelées non cuites (décortiquées et déveinées); 1 livre poitrines de poulet désossées sans peau (finement tranchées); 2 cuillères à soupe jus de citron; 1/2 tasse pétales de calendula (environ 12 fleurs)

Une paella aux fruits de mer espagnole préparée avec des pétales de calendula, présentant une teinte dorée vibrante.

50 min

Facile

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Ingrédients

bouillon de poulet 4 tasses

riz long grain non cuit 2 1/2 tasses

oignon haché 1 tasse

gousses d'ail (hachées, divisées) 4

sel 1 cuillère à thé

curcuma moulu 1/2 cuillère à thé

poivre 1/4 cuillère à thé

feuille de laurier 1

poivron vert (en julienne) 1 grand

oignons verts (tranchés) 3

persil haché 1 cuillère à thé

thym séché 1 cuillère à thé

sauce au piment fort 1/4 cuillère à thé

huile d'olive 2 cuillères à soupe

champignons frais tranchés 1 tasse

tomates (hachées) 2 moyens

petits pois surgelés 1 paquet (10 onces)

crevettes fraîches surgelées non cuites (décortiquées et déveinées) 1/2 livre

poitrines de poulet désossées sans peau (finement tranchées) 1 livre

jus de citron 2 cuillères à soupe

pétales de calendula (environ 12 fleurs) 1/2 tasse

Instructions

Étape 1

Dans une casserole, combiner le bouillon de poulet, le riz, l'oignon, la moitié de l'ail haché, le sel, le curcuma moulu, le poivre et la feuille de laurier. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Étape 2

Entre-temps, dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir le poivron vert, l'oignon, le persil, le thym, la sauce au piment fort et le reste de l'ail haché pendant 2 minutes. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce que le poivron vert soit croquant-tendre. Incorporer les tomates et les petits pois; chauffer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Retirer la feuille de laurier. Ajouter le mélange de riz au mélange de légumes et garder au chaud à feu moyen-vif.

Étape 3

Dans une poêle séparée, cuire les crevettes dans le jus de citron pendant 2 minutes. Ajouter le poulet; cuire de 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que les crevettes soient entièrement cuites. Incorporer le mélange de riz, le mélange de légumes et les pétales de calendula; mélanger pour combiner. Donne 10 à 12 portions.