Засахаренные рыбные филе

Name: Засахаренные рыбные филе
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 г Филе карпа (очищенное и вымытое); 1 Яйцо; 25 г Крахмал; 75 г Белый сахар; 75 г Соевое масло; 10 г Соль

Классическое сладкое блюдо из хрустящих обжаренных кусочков карпа в сахарном сиропе, подаётся с холодной водой.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Филе карпа (очищенное и вымытое) 250 г

Яйцо 1

Крахмал 25 г

Белый сахар 75 г

Соевое масло 75 г

Соль 10 г

Инструкции

Нарезать и замариновать

Очистите и вымойте филе карпа, разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте кусочками толщиной 3 мм, длиной 10 см и шириной 5 мм. Добавьте соль и замаринуйте.

Обвалять в кляре

Разбейте яйцо в миску, добавьте крахмал и воду, хорошо перемешайте, чтобы получить кляр, добавьте кусочки рыбы и перемешайте, чтобы они равномерно обволоклись.

Жарить во фритюре

Налейте соевое масло в вок, нагрейте до 70% нагрева, добавьте кусочки рыбы по одному, жарьте до золотистого цвета, затем переложите в дуршлаг.

Засахаренная глазурь

Оставьте небольшое количество основного масла в воке, добавьте белый сахар и потомите, чтобы получить сахарный сироп. Когда сахар начнет пузыриться, добавьте кусочки рыбы, снимите вок с огня, перемешивайте, пока рыба не покроется равномерно сахаром, затем переложите на тарелку для подачи. Подавайте с чашкой холодной воды.