Кантонские паровые булочки с чар сю

Name: Кантонские паровые булочки с чар сю
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 40 min
Ingredients: свинина чар сю (нарезанная мелкими кусочками), по вкусу; соль, по вкусу; сычуаньский перец, по вкусу; зелёный лук (мелко нарезанный), по вкусу; имбирь (мелко нарезанный), по вкусу; соевый соус, по вкусу; мука, по вкусу; сахар, по вкусу; тёплая вода, по вкусу; разрыхлитель, по вкусу; кунжутное масло, по вкусу; белый сахар, по вкусу

Классическое кантонское блюдо дим сум — ферментированное тесто, обёрнутое вокруг начинки из свинины чар сиу, приготовленное на пару.

2 ч 40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свинина чар сю (нарезанная мелкими кусочками) по вкусу

соль по вкусу

сычуаньский перец по вкусу

зелёный лук (мелко нарезанный) по вкусу

имбирь (мелко нарезанный) по вкусу

соевый соус по вкусу

мука по вкусу

сахар по вкусу

тёплая вода по вкусу

разрыхлитель по вкусу

кунжутное масло по вкусу

белый сахар по вкусу

Инструкции

Приготовьте начинку

Нарежьте свинину чар сю мелкими кусочками, мелко нарубите зелёный лук и имбирь, добавьте соевый соус и соль и перемешайте до получения начинки.

Дайте тесту подойти

Добавьте в муку сахар, тёплую воду и разрыхлитель и дайте постоять 2 часа. Когда тесто поднимется, добавьте кунжутное масло и белый сахар.

Заверните и готовьте на пару

Разделите тесто на порции, раскатайте лепёшки, которые должны быть толще в центре и тоньше по краям. Заверните кусочки свинины чар сю, нарубленный зелёный лук и имбирь в булочки и готовьте на пару в пароварке 15 минут.