классические голубцы

Name: классические голубцы
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: 1 кочан капусты среднего размера (без кочерыги); 1-1/2 стакана репчатый лук (нарезанный, использовать частями); 1 ст. л. сливочное масло; 2 банки (по 14.5 унции) итальянские тушёные томаты; 4 зубчика чеснока (измельчённые); 2 ст. л. коричневый сахар; 1-1/2 ч. л. соль (разделить на части); 1 стакан отварной рис; 1/4 стакана кетчуп; 2 ст. л. соус Ворчестер; 1/4 ч. л. перец; 1 фунт постный фарш из говядины; 1/4 фунта итальянская колбаса для фарша; 1/2 стакана сок V8 (по желанию)

Простые классические голубцы, фаршированные говядиной, колбасой и рисом, тушёные в томатном соусе.

2 ч 10 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

кочан капусты среднего размера (без кочерыги) 1

репчатый лук (нарезанный, использовать частями) 1-1/2 стакана

сливочное масло 1 ст. л.

итальянские тушёные томаты 2 банки (по 14.5 унции)

зубчика чеснока (измельчённые) 4

коричневый сахар 2 ст. л.

соль (разделить на части) 1-1/2 ч. л.

отварной рис 1 стакан

кетчуп 1/4 стакана

соус Ворчестер 2 ст. л.

перец 1/4 ч. л.

постный фарш из говядины 1 фунт

итальянская колбаса для фарша 1/4 фунта

сок V8 (по желанию) 1/2 стакана

Инструкции

Подготовьте листья капусты

Положите капусту в кастрюлю с кипящей водой и варите 10 минут или до размягчения наружных листьев; откиньте. Промойте холодной водой; откиньте. Отделите 8 крупных наружных листьев (оставшуюся капусту уберите в холодильник для дальнейшего использования); отложите.

Приготовьте соус

В сотейнике обжарьте 1 стакан лука в сливочном масле до мягкости. Добавьте томаты, чеснок, коричневый сахар и 1/2 ч. л. соли. Тушите 15 минут, изредка помешивая.

Приготовьте начинку

Тем временем в миске смешайте рис, кетчуп, соус Ворчестер, перец, оставшийся лук и соль. Добавьте в смесь говяжий фарш и итальянскую колбасу и тщательно перемешайте. Удалите толстые прожилки у листьев капусты, чтобы их было легче свернуть.

Сверните и тушите

На каждый лист выложите примерно 1/2 стакана мясной смеси; загните боковые края внутрь. Сверните лист, начиная с незагнутого края, чтобы полностью закрыть начинку. Положите голубцы в сковороду швом вниз. Полейте сверху соусом. Накройте и тушите на огне чуть ниже среднего в течение 1 часа. При желании добавьте сок V8. Уменьшите нагрев до минимума и тушите ещё 20 минут, пока голубцы полностью не прогреются, а мясо не перестанет быть розовым.