定番キャベツロール

Name: 定番キャベツロール
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: 1個（中） キャベツ（芯を取る）; 1.5カップ みじん切りにした玉ねぎ（分けて使用）; 1大さじ バター; 2缶（各14.5オンス） イタリアンステーキトマト; 4瓣 にんにく（みじん切り）; 2大さじ 三温糖; 1.5小さじ 塩（分けて使用）; 1カップ 炊いたご飯; 0.25カップ ケチャップ; 2大さじ ウスターソース; 0.25小さじ こしょう; 1ポンド 脂肪の少ないひき肉; 0.25ポンド イタリアンソーセージ（バルク）; 0.5カップ V8ジュース（お好みで）

牛肉、ソーセージ、米を詰めたシンプルな古典的なキャベツロールを、トマトソースでじっくり煮込んだもの。

2時間10分

簡単

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材料

キャベツ（芯を取る） 1個（中）

みじん切りにした玉ねぎ（分けて使用） 1.5カップ

バター 1大さじ

イタリアンステーキトマト 2缶（各14.5オンス）

にんにく（みじん切り） 4瓣

三温糖 2大さじ

塩（分けて使用） 1.5小さじ

炊いたご飯 1カップ

ケチャップ 0.25カップ

ウスターソース 2大さじ

こしょう 0.25小さじ

脂肪の少ないひき肉 1ポンド

イタリアンソーセージ（バルク） 0.25ポンド

V8ジュース（お好みで） 0.5カップ

作り方

キャベツの葉を下ごしらえする

キャベツを沸騰したお湯に入れ、10分間、または外側の葉が柔らかくなるまで茹でる；ざるに上げる。冷水で洗い、再びざるに上げる。8枚の大きな外葉を取る（残りのキャベツは後で使うので冷蔵庫に入れる）；脇に置いておく。

ソースを作る

ソースパンにバターで1カップの玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。トマト、にんにく、三温糖、小さじ1/2の塩を加える。時々かきまぜながら15分間煮込む。

具を作る

その間に、ボウルにご飯、ケチャップ、ウスターソース、こしょう、残りの玉ねぎと塩を混ぜる。ひき肉とソーセージを加えてよく混ぜる。キャベツの葉の太い筋を取り除き、巻きやすくする。

巻いて煮込む

各葉に約1/2カップの肉だねを置き、両側を折り込む。折り込んでいない端から巻き始めて、具材を完全に包む。縫い目を下にしてフライパンに置く。上からソースをかける。ふたをして中弱火で1時間煮込む。必要に応じてV8ジュースを加える。火を弱めてさらに20分間煮込み、キャベツロールが完全に温まり、肉の色が変わるまで加熱する。