Rollos de repollo clásicos

Name: Rollos de repollo clásicos
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: 1 mediano repollo (sin el centro); 1-1/2 tazas cebolla picada (para dividir); 1 cda mantequilla; 2 latas (14.5 oz cada una) tomates estofados a la italiana; 4 dientes dientes de ajo (picados); 2 cdas azúcar moreno; 1-1/2 cdta sal (para dividir); 1 taza arroz cocido; 1/4 taza ketchup; 2 cdas salsa Worcestershire; 1/4 cdta pimienta; 1 libra carne de res molida magra; 1/4 libra salchiza italiana sin empaque; 1/2 taza jugo V8 (opcional)

Rollos de col clásicos y sencillos rellenos de carne de res, salchicha y arroz, cocinados a fuego lento en salsa de tomate.

2 h 10 min

Fácil

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Ingredientes

repollo (sin el centro) 1 mediano

cebolla picada (para dividir) 1-1/2 tazas

mantequilla 1 cda

tomates estofados a la italiana 2 latas (14.5 oz cada una)

dientes de ajo (picados) 4 dientes

azúcar moreno 2 cdas

sal (para dividir) 1-1/2 cdta

arroz cocido 1 taza

ketchup 1/4 taza

salsa Worcestershire 2 cdas

pimienta 1/4 cdta

carne de res molida magra 1 libra

salchiza italiana sin empaque 1/4 libra

jugo V8 (opcional) 1/2 taza

Instrucciones

Preparar las hojas de repollo

Coloca el repollo en una olla con agua hirviendo y hiérvelo durante 10 minutos o hasta que las hojas exteriores estén blandas; escúrrelo. Enjuágalo con agua fría; escúrrelo. Retira 8 hojas exteriores grandes (refrigera el resto del repollo para usarlo más tarde); resérvalas.

Preparar la salsa

En una cacerola, sofríe 1 taza de cebolla en mantequilla hasta que esté blanda. Agrega los tomates, el ajo, el azúcar moreno y 1/2 cdta de sal. Deja que se cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Preparar el relleno

Mientras tanto, en un recipiente, mezcla el arroz, el ketchup, la salsa Worcestershire, la pimienta, la cebolla sobrante y la sal restante. Agrega la carne de res molida y la salchiza a la mezcla y mézclalas bien. Retira las nervaduras gruesas de las hojas de repollo para que sean más fáciles de enrollar.

Enrollar y cocinar a fuego lento

Coloca aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de carne en cada hoja; dobla los laterales hacia adentro. Enrolla la hoja desde el borde sin doblar para envolver por completo el relleno. Coloca los rollos con la costura hacia abajo en una sartén. Vierte la salsa por encima. Tapa y deja que se cocine a fuego medio-bajo durante 1 hora. Agrega el jugo V8 si lo deseas. Baja el fuego al mínimo y deja que se cocine durante 20 minutos más, hasta que los rollos de repollo estén bien calientes y la carne ya no tenga un color rosado.