Bollos de vapor cantonese de cerdo Char Siu

Name: Bollos de vapor cantonese de cerdo Char Siu
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 40 min
Ingredients: cerdo Char Siu (cortado en trozos pequeños), al gusto; sal, al gusto; pimienta de Sichuan, al gusto; cebolleta (finamente picada), al gusto; jengibre (finamente picado), al gusto; salsa de soja, al gusto; harina, al gusto; azúcar, al gusto; agua tibia, al gusto; polvo de hornear, al gusto; aceite de sésamo, al gusto; azúcar blanca, al gusto

Un clásico dim sum cantones compuesto de masa fermentada que envuelve un relleno de cerdo char siu, cocido al vapor.

2 h 40 min

Fácil

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Bollos de vapor cantonese de cerdo Char Siu

Ingredientes

cerdo Char Siu (cortado en trozos pequeños) al gusto

sal al gusto

pimienta de Sichuan al gusto

cebolleta (finamente picada) al gusto

jengibre (finamente picado) al gusto

salsa de soja al gusto

harina al gusto

azúcar al gusto

agua tibia al gusto

polvo de hornear al gusto

aceite de sésamo al gusto

azúcar blanca al gusto

Instrucciones

Preparar el relleno

Corta el cerdo Char Siu en trozos pequeños, pica finamente la cebolleta y el jengibre, añade salsa de soja y sal y mezcla hasta formar un relleno.

Fermentar la masa

Añade azúcar, agua tibia y polvo de hornear a la harina y deja reposar durante 2 horas. Cuando la masa suba, añade aceite de sésamo y azúcar blanca.

Envolver y cocinar al vapor

Divide la masa en porciones y forma obleas más gruesas en el centro y más finas en los bordes. Envuelve el cerdo Char Siu, la cebolleta y el jengibre picados en forma de bollos y cocínalos al vapor durante 15 minutos.