Kantonesische Char-Siu-Dampfbrötchen

Name: Kantonesische Char-Siu-Dampfbrötchen
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 40 min
Ingredients: Char-Siu-Schweinefleisch (in kleine Stücke geschnitten), nach Geschmack; Salz, nach Geschmack; Sichuanpfeffer, nach Geschmack; Frühlingszwiebel (fein gehackt), nach Geschmack; Ingwer (fein gehackt), nach Geschmack; Sojasauce, nach Geschmack; Mehl, nach Geschmack; Zucker, nach Geschmack; warmes Wasser, nach Geschmack; Backpulver, nach Geschmack; Sesamöl, nach Geschmack; weißer Zucker, nach Geschmack

Ein klassisches kantonesisches Dim-Sum-Gericht aus vergorenem Teig, der um eine Füllung aus Char-Siu-Schweinefleisch gewickelt und gedämpft wird.

2 Std. 40 Min.

Einfach

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Zutaten

Char-Siu-Schweinefleisch (in kleine Stücke geschnitten) nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Sichuanpfeffer nach Geschmack

Frühlingszwiebel (fein gehackt) nach Geschmack

Ingwer (fein gehackt) nach Geschmack

Sojasauce nach Geschmack

Mehl nach Geschmack

Zucker nach Geschmack

warmes Wasser nach Geschmack

Backpulver nach Geschmack

Sesamöl nach Geschmack

weißer Zucker nach Geschmack

Anleitung

Füllung zubereiten

Schneide das Char-Siu-Schweinefleisch in kleine Stücke, hacke Frühlingszwiebel und Ingwer fein, füge Sojasauce und Salz hinzu und mische alles zu einer Füllung.

Teig gehen lassen

Füge Zucker, warmes Wasser und Backpulver zum Mehl und lasse es 2 Stunden ruhen. Wenn der Teig aufgeht, füge Sesamöl und weißen Zucker hinzu.

Füllen und Dämpfen

Teile den Teig in Portionen und rolle daraus Teigfladen, die in der Mitte dicker und an den Rändern dünner sind. Fülle die Teigfladen mit den Stücken des Char-Siu-Schweinefleischs sowie dem gehackten Frühlingszwiebel und Ingwer, forme Brötchen und dampfe sie 15 Minuten in einem Dampfkocher.