Кантонский рис в глиняном горшке с вяленым мясом

Name: Кантонский рис в глиняном горшке с вяленым мясом
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2 Кантонская колбаса (вымыть, нарезать тонкими ломтиками); 0,5 Вяленая свиная грудинка (вымыть, нарезать тонкими ломтиками); 2 Китайская капуста (вымыть, нарезать кусочками, бланшировать и остудить); 1 стакан Рис (вымыть, замочить на 20 минут); 1 ст. л. Кулинарное вино (для натирания вяленого мяса); 0,5 ч. л. Соль (для обжаривания китайской капусты); 1 ст. л. Соевый соус (полить рис); 2 ст. л. Сахар; 1 ч. л. Куриный бульонный порошок

Кантонский рис в глиняном горшке, приготовленный с китайской колбасой (лап чонг) и вяленой свиной грудинкой (лап юк), подаётся с китайской брокколи (гай лан). Пряные соки вяленых мясных продуктов пропитывают рис по мере его приготовления.

1 ч 0 мин

Легко

0 в избранном

Кантонский рис в глиняном горшке с вяленым мясом

Ингредиенты

Кантонская колбаса (вымыть, нарезать тонкими ломтиками) 2

Вяленая свиная грудинка (вымыть, нарезать тонкими ломтиками) 0,5

Китайская капуста (вымыть, нарезать кусочками, бланшировать и остудить) 2

Рис (вымыть, замочить на 20 минут) 1 стакан

Кулинарное вино (для натирания вяленого мяса) 1 ст. л.

Соль (для обжаривания китайской капусты) 0,5 ч. л.

Соевый соус (полить рис) 1 ст. л.

Сахар 2 ст. л.

Куриный бульонный порошок 1 ч. л.

Инструкции

Шаг 1

Вымойте китайскую капусту и нарежьте кусочками. Бланшируйте в кипящей воде, затем выньте и опустите в холодную воду для охлаждения.

Шаг 2

Вымойте рис, поместите в глиняный горшок с 1 стаканом воды и замочите на 20 минут. Накройте, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите до готовности.

Шаг 3

Вымойте колбасу и вяленую свиную грудинку, равномерно покройте приправой (1) и разложите поверх приготовленного риса. Доведите до кипения на слабом огне, выключите огонь, накройте и оставьте пропариваться до готовности. Выньте колбасу и вяленую свиную грудинку, нарежьте тонкими ломтиками и разложите обратно поверх риса.

Шаг 4

Разогрейте 1 ст. л. масла в сковороде, добавьте китайскую капусту и быстро обжарьте. Добавьте приправу (2), хорошо перемешайте, затем выложите поверх риса. Полейте приправой (3), накройте горшок и тушите ещё около 5 минут перед подачей.