Кантонские яичные хворостинки
Декоративная китайская выпечка дим сам, обжаренная во фритюре с измельчённым чесноком и чёрным кунжутом, для хрустящей и ароматной закуски.
Ингредиенты
мука
500 г
белый сахар
15 г
измельчённый чеснок
15 г
углекислый аммоний
2 г
разрыхлитель (просеянный)
3 г
мелкая соль
5 г
яйца
по вкусу
чёрный кунжут
по вкусу
Инструкции
1
Замесить тесто
Просейте разрыхлитель в муку и добавьте в миску для смешивания, затем добавьте взбитые яйца, чёрный кунжут и другие ингредиенты, чтобы замесить гладкое яичное тесто.
2
Раскатать тесто
Дайте тесту немного отдохнуть, затем раскатайте его в тонкий прямоугольный пласт.
3
Свернуть пласт
Используйте скалку, чтобы свернуть пласт теста, затем вытащите скалку с одного края и нарежьте свёрнутый пласт на сегменты.
4
Нарезать на кусочки
Сложите сегменты теста вместе, затем нарежьте их на прямоугольники шириной 3,3 см.
5
Сделать надрезы
Возьмите один прямоугольник, сложите его пополам, затем сделайте надрез по линии сгиба, не прорезая до конца.
6
Вывернуть концы
Протяните один конец через надрез, чтобы вывернуть его.
7
Сформировать изделия
Сырые сформированные изделия готовы.
8
Обжарить изделия
Обжарьте сырые изделия во фритюре в горячем масле до золотисто-коричневого цвета, и они готовы.
