Buñuelos cantonés de huevo
Un bollo decorativo de dim sum chino, frito y hecho con ajo picado y sésamo negro, para un bocado crujiente y sabroso.
Ingredientes
harina
500 g
azúcar blanca
15 g
ajo picado
15 g
amoníaco de panadería
2 g
polvo de hornear (tamizado)
3 g
sal fina
5 g
huevos
al gusto
semillas de sésamo negro
al gusto
Instrucciones
1
Mezclar la masa
Tamice el polvo de hornear en la harina y añádalo a un bol, luego agregue los huevos batidos, las semillas de sésamo negro y otros ingredientes para mezclar hasta obtener una masa de huevo suave.
2
Extender la masa
Deje reposar la masa brevemente, luego extiéndala en una lámina rectangular fina.
3
Enrollar la lámina
Use un rodillo para enrollar la lámina de masa, luego retire el rodillo de un extremo y corte la lámina enrollada en segmentos.
4
Cortar en trozos
Apile los segmentos de masa juntos, luego córtelos en rectángulos de 3,3 cm de ancho.
5
Hacer cortes
Tome un rectángulo, dóblelo por la mitad, luego haga un corte a lo largo de la línea del pliegue sin cortar completamente.
6
Voltear los extremos
Pase un extremo por el corte para darle la vuelta.
7
Dar forma a las piezas
Las piezas crudas ya tienen forma.
8
Freír las piezas
Fría las piezas crudas en aceite caliente hasta que la superficie se dore, y estarán listas.
