Congee de ñame con yemas de huevo
El ñame chino y el arroz se cocinan a fuego lento hasta obtener una papilla con yema de huevo, utilizada tradicionalmente para nutrir el bazo y el estómago.
Ingredientes
Ñame (limpio, cocido al vapor y picado finamente)
30 g
Arroz blanco
120 g
Yemas de huevo (batidas)
2
Instrucciones
1
Cocinar el congee
Lava el ñame, cocínalo al vapor hasta que esté completamente cocido, pícalo en trozos pequeños, agrégalo a una olla con el arroz y cocínalo todo junto.
2
Añadir las yemas de huevo
Justo antes de que el congee esté completamente cocido y listo para servir, casca los huevos, separa las yemas, bátelas, viértelas en el congee, mezcla bien y sirve de inmediato.
