Congee mit Yams und Eigelb

Name: Congee mit Yams und Eigelb
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 30 g Yams (geschält, gedünstet und fein gehackt); 120 g Weißer Reis; 2 Eigelb (verquirlt)

Chinesische Yamswurzel und Reis werden zu einem Brei mit Eigelb geköchelt, der traditionell zur Stärkung von Milz und Magen verwendet wird.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

Yams (geschält, gedünstet und fein gehackt) 30 g

Weißer Reis 120 g

Eigelb (verquirlt) 2

Anleitung

Breis kochen

Wasche die Yams, dünste sie bis sie vollständig gar sind, hacke sie in kleine Stücke, gib sie dann zusammen mit dem Reis in einen Topf und koche alles zusammen.

Eigelb hinzufügen

Kurz bevor der Brei vollständig gar und servierbereit ist, schlage die Eier auf, trenne das Eigelb ab, verquirle es, gieße es in den Brei, rühre gut um und serviere sofort.