Gebratenes Rindfleisch mit Lotusstängelspitzen
Ein traditionelles chinesisches Wok-Rezept, 藕带炒牛肉 (gebratenes Rindfleisch mit Lotuswurzelsprossen), verwendet zartes Rindfleisch und knackige Lotuswurzelsprossen als Hauptzutaten.
Zutaten
Rindfleisch
nach Geschmack
Lotusstängelspitzen
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Das Rindfleisch dünn schneiden, dann eine angemessene Menge Speisestärke, helle Sojasauce, Austernsauce und Erdnussöl hinzufügen.
2
Schritt 2
Das Rindfleisch gut mit der Hand durchmischen und beiseitelegen, um es ruhen zu lassen.
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Schritt 3
Eine angemessene Menge eingelegter Chili-Lotusstängelspitzen für die spätere Verwendung vorbereiten.
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Schritt 4
Öl in einem Wok erhitzen, das Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es etwa 50–60 % gar ist.
5
Schritt 5
Die Lotusstängelspitzen hinzufügen und schnell unter Rühren braten.
6
Schritt 6
Eine Prise Salz zum Würzen hinzufügen.
7
Schritt 7
Etwas Saft von den eingelegten Lotusstängelspitzen darüber streuen, kurz ein letztes Mal schwenken und dann aus dem Wok nehmen.
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Schritt 8
Fertiges Gericht.
9
Schritt 9
Fertiges Gericht.
