연근 줄기와 소고기 볶음
전통 중국식 볶음 요리인 藕带炒牛肉 (소고기와 연근싹 볶음)은 부드러운 소고기와 아삭한 연근싹을 핵심 재료로 사용합니다.
재료
소고기
적당량
연근 줄기
적당량
조리 방법
1
1단계
소고기를 얇게 썬 다음, 옥수수전분, 진간장, 굴소스, 땅콩기름을 적당량 넣어준다.
2
2단계
손으로 잘 섞어 주물러 재워 둔다.
3
3단계
고추 절임 연근 줄기를 적당량 준비해 둔다.
4
4단계
웍에 기름을 두르고 소고기를 넣어 50~60% 정도 익을 때까지 볶는다.
5
5단계
연근 줄기를 넣고 빠르게 볶는다.
6
6단계
소금을 한 꼬집 넣어 간을 맞춘다.
7
7단계
절인 연근 줄기의 즙을 약간 뿌리고 마지막으로 빠르게 한 번 더 볶은 뒤 불에서 내린다.
8
8단계
완성.
9
9단계
완성.
