Bœuf sauté aux pointes de tige de lotus
Une recette traditionnelle chinoise de sauté, 藕带炒牛肉 (bœuf sauté aux pousses de racine de lotus), met en valeur du bœuf tendre et des pousses de racine de lotus croquantes comme ingrédients principaux.
Ingrédients
bœuf
au goût
pointes de tige de lotus
au goût
Instructions
1
Étape 1
Trancher le bœuf finement, puis ajouter une quantité appropriée de fécule de maïs, de sauce soja légère, de sauce aux huîtres et d'huile d'arachide.
2
Étape 2
Mélanger le bœuf à la main et laisser reposer.
3
Étape 3
Préparer une quantité appropriée de pointes de tige de lotus au piment mariné pour une utilisation ultérieure.
4
Étape 4
Chauffer l'huile dans un wok, ajouter le bœuf et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit à environ 50–60 %.
5
Étape 5
Ajouter les pointes de tige de lotus et faire sauter rapidement.
6
Étape 6
Ajouter une pincée de sel pour assaisonner.
7
Étape 7
Ajouter un peu de jus des pointes de tige de lotus marinées, donner un dernier mélange rapide, puis retirer du wok.
8
Étape 8
Plat terminé.
9
Étape 9
Plat terminé.
