牛肉と蓮の茎の先端の炒め
伝統的な中華風の炒め物レシピ、藕带炒牛肉（牛肉と蓮根の芽の炒め物）は、柔らかい牛肉と歯ごたえのある蓮根の芽を主な具材としています。
材料
牛肉
適量
蓮の茎の先端（蓮藕尖）
適量
作り方
1
手順1
牛肉を薄切りにし、適量の片栗粉、薄口醤油、オイスターソース、ピーナッツ油を加える。
2
手順2
手でよく混ぜ、しばらく置いておく。
3
手順3
後で使用するために、適量の唐辛子で漬けた蓮の茎の先を準備する。
4
手順4
中華鍋に油を熱し、牛肉を入れ、5〜6割程度火が通るまで炒める。
5
手順5
蓮の茎の先端を加えて手早く炒める。
6
手順6
ひとつまみの塩を加えて味付けする。
7
手順7
漬けた蓮の茎の先の汁を少し振りかけ、最後に手早く炒めて中華鍋から取り出す。
8
手順8
完成。
9
手順9
完成。
