Рис в глиняном горшке с кантонской колбасой
Тушеный рис с кантонской колбасой, приготовленный в глиняном горшке, подается со свежей зеленью и пикантным соусом, с насыщенным, ароматным запахом риса.
Ингредиенты
рис
по вкусу
вода (соотношение риса и воды 1:1.5)
по вкусу
салатное масло
0.5 ст. л.
Кантонская колбаса (нарезанная ломтиками)
по вкусу
имбирь, нарезанный тонкой соломкой
по вкусу
яйцо
1
молодой бок-чой (промытый)
по вкусу
устричный соус
1 ст. л.
холодная кипяченая вода
1 ст. л.
светлый соевый соус
2 ст. л.
сахар
0.5 ст. л.
кунжутное масло
0.5 ст. л.
Инструкции
1
Подготовка горшка
Возьмите глиняный горшок и тонко смажьте дно слоем масла.
2
Замачивание риса
Промойте рис и положите его в горшок. Налейте воду в соотношении риса и воды 1:1.5 и оставьте замачиваться на один час.
3
Смешивание с маслом
Добавьте 0.5 ст. л. салатного масла к замоченному рису и хорошо перемешайте.
4
Приготовление риса
Переставьте горшок на плиту. Доведите до кипения на сильном огне, затем сразу уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите. Готовьте рис, пока он не будет готов примерно на 80%.
5
Подготовка начинки
Нарежьте кантонскую колбасу ломтиками и нарежьте небольшое количество имбиря тонкой соломкой.
6
Тушение и настаивание
Когда вода почти испарится, выложите ломтики колбасы и соломку имбиря на рис, затем разбейте яйцо в центре. Накройте крышкой и продолжайте готовить на минимальном огне 5 минут, затем выключите огонь. Не открывайте крышку; дайте настояться под крышкой еще 15 минут.
7
Бланшировка зелени
Промойте молодой бок-чой. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте щепотку соли и несколько капель масла, затем бланшируйте бок-чой до полуготовности. Выньте и хорошо слейте воду.
8
Приготовление соуса
Смешайте 1 ст. л. устричного соуса, 1 ст. л. холодной кипяченой воды, 2 ст. л. светлого соевого соуса, 0.5 ст. л. сахара и 0.5 ст. л. кунжутного масла. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
9
Сборка и подача
Откройте крышку готового риса, выложите бланшированный молодой бок-чой по краям, полейте сверху соусом, хорошо все перемешайте и подавайте горячим.
