Arroz con Salchicha Cantoniana en Olla de Barro
Arroz guisado con salchicha cantonesa, cocinado en una olla de barro, servido con verduras frescas y salsa sabrosa, con un aroma de arroz rico y fragante.
Ingredientes
arroz
al gusto
agua (relación arroz-agua 1:1.5)
al gusto
aceite para ensalada
0.5 cucharada
salchicha cantoniana (en rodajas)
al gusto
jengibre en tiras finas
al gusto
huevo
1
col china bebé (lavado)
al gusto
salsa de ostras
1 cucharada
agua hervida fría
1 cucharada
salsa de soja clara
2 cucharadas
azúcar
0.5 cucharada
aceite de sésamo
0.5 cucharada
Instrucciones
1
Preparar la olla
Toma una olla de barro y unta el fondo con una capa fina de aceite.
2
Remojar el arroz
Lava el arroz y colócalo en la olla. Vierte agua con una relación arroz-agua de 1:1.5 y déjalo remojar durante una hora.
3
Mezclar con aceite
Añade media cucharada de aceite para ensalada al arroz remojado y mezcla bien.
4
Cocinar el arroz
Coloca la olla en la estufa. Llévala a ebullición a fuego alto, luego reduce inmediatamente a fuego bajo, tapa con la tapa y cocina a fuego lento. Cocina el arroz hasta que esté aproximadamente un 80% cocido.
5
Preparar los coberturas
Corta la salchicha cantoniana en rodajas y corta una pequeña cantidad de jengibre en tiras finas.
6
Cocer al vapor y reposar
Cuando el agua casi se haya evaporado, coloca las rodajas de salchicha y las tiras de jengibre sobre el arroz, luego casca un huevo en el centro. Tapa y continúa cocinando a fuego bajo durante 5 minutos, luego apaga el fuego. No abras la tapa; déjalo reposar tapado durante otros 15 minutos.
7
Escaldar las verduras
Lava el col china bebé. Pon una olla con agua a hervir, añade una pizca de sal y unas gotas de aceite, luego escalda el col china hasta que esté justo cocido. Retira y escurre bien.
8
Mezclar la salsa
Mezcla 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de agua hervida fría, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 0.5 cucharada de azúcar y 0.5 cucharada de aceite de sésamo. Remueve hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
9
Montar y servir
Abre la tapa del arroz cocido, coloca el col china bebé escaldado alrededor de los bordes, rocía la salsa por encima, mezcla todo bien y sirve caliente.
