Tarta de queso (Pastel de natillas)

Name: Tarta de queso (Pastel de natillas)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 100 g yemas de huevo; 260 g claras de huevo; 130 g queso crema (derretido); 200 g harina para pastel; 2/3 de las claras (~173 g) azúcar; al gusto sal; al gusto cremor tártaro; al gusto mantequilla; al gusto leche (ligeramente tibia); al gusto crema para batir

Un postre horneado hecho con claras de huevo, yemas de huevo, queso crema y harina de bajo contenido de gluten, que requiere pasos que incluyen batir, mezclar y hornear.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

yemas de huevo 100 g

claras de huevo 260 g

queso crema (derretido) 130 g

harina para pastel 200 g

azúcar 2/3 de las claras (~173 g)

sal al gusto

cremor tártaro al gusto

mantequilla al gusto

leche (ligeramente tibia) al gusto

crema para batir al gusto

Instrucciones

Batir las claras

Añade dos tercios del azúcar, la sal y el cremor tártaro a las claras y bate hasta que estén bien combinadas.

Añadir las grasas

Añade la mantequilla a la mezcla de claras batidas y revuelve hasta que esté suave, luego incorpora el queso crema derretido.

Preparar la mezcla de yemas

Bate la mezcla de queso crema hasta que espese. En una olla aparte, calienta suavemente la leche. Una vez tibia, añade las yemas de huevo a la leche y revuelve hasta que esté suave, luego incorpora la crema para batir hasta que esté uniformemente combinada.

Combinar las mezclas

Incorpora la mezcla de yemas a la mezcla de queso crema hasta que esté completamente combinada y suave.

Hornear

Vierte la masa en moldes, llenando cada uno hasta aproximadamente el 80 % de su capacidad, y colócalos en el horno. Hornea durante 40 minutos a 250 °C con calor inferior y 180 °C con calor superior.