Arroz frito mixto
Un abundante arroz frito casero con ingredientes variados, que incluye calamares, cerdo, zanahorias, cebollas y repollo.
Ingredientes
Calamar (lavado, cortado en tiras, blanqueado brevemente y luego remojado en agua fría)
50 g
Cerdo (lavado, cortado en tiras, blanqueado hasta que cambie de color y luego remojado en agua fría)
30 g
Zanahoria (lavada y cortada en tiras finas)
30 g
Cebolla (lavada y cortada en tiras)
30 g
Col (lavada y cortada en tiras)
40 g
Huevo (batido)
1
Arroz cocido (frío)
300 g
Cebolleta picada
20 g
Aceite de ensalada
25 ml
Sal
1/4 tsp
Caldo de pollo en polvo
1/4 tsp
Pimienta blanca
1/6 tsp
Instrucciones
1
Preparar el calamar
Lavar el calamar y cortarlo en tiras. Blanquear en agua hirviendo durante unos segundos, luego transferir inmediatamente a agua fría y reservar.
2
Preparar el cerdo
Lavar el cerdo y cortarlo en tiras. Blanquear en agua hirviendo hasta que cambie de color, luego transferir inmediatamente a agua fría y reservar.
3
Preparar las verduras y el huevo
Lavar la zanahoria y cortarla en tiras finas. Lavar la cebolla y la col, luego cortarlas en tiras. Batir el huevo y reservar.
4
Saltear
Calentar un wok con aceite de ensalada a fuego medio. Primero verter el huevo batido del paso 3 y saltear hasta que esté medio cocido, luego añadir los ingredientes restantes del paso 3. Una vez que la col se haya ablandado, añadir el arroz, la cebolleta, los ingredientes de los pasos 1 y 2, y los condimentos. Saltear continuamente a fuego medio hasta que el arroz esté seco y esponjoso con un aroma apetitoso, luego servir.
