五目チャーハン
イカ、豚肉、にんじん、玉ねぎ、キャベツなど、さまざまな具材が入った、ボリューム満点の手作りチャーハンです。
材料
イカ（洗い、細切りにし、さっと茹でて冷水に浸す）
50 g
豚肉（洗い、細切りにし、色が変わるまで茹でて冷水に浸す）
30 g
にんじん（洗い、細切りにする）
30 g
玉ねぎ（洗い、細切りにする）
30 g
キャベツ（洗い、細切りにする）
40 g
卵（溶きほぐす）
1
ごはん（冷ましたもの）
300 g
刻みねぎ
20 g
サラダ油
25 ml
塩
1/4 tsp
鶏がらスープの素
1/4 tsp
白こしょう
1/6 tsp
作り方
1
イカの下準備
イカを洗い、細切りにする。沸騰した湯で数秒間茹で、すぐに冷水に移して取り置く。
2
豚肉の下準備
豚肉を洗い、細切りにする。沸騰した湯で色が変わるまで茹で、すぐに冷水に移して取り置く。
3
野菜と卵の下準備
にんじんを洗い、細切りにする。玉ねぎとキャベツを洗い、細切りにする。卵を溶きほぐして取り置く。
4
炒め調理
中華鍋にサラダ油を引いて中火で熱する。まず手順3の溶き卵を流し入れ、半熟になるまで炒めたら、手順3の残りの材料を加える。キャベツがしんなりしたら、ごはん、刻みねぎ、手順1と2の材料、調味料を順に加える。中火で絶えず炒め、ごはんがパラパラになって香ばしい香りが立つまで炒めたら、器に盛る。
