Капучиновые завитки
Мягкое печенье со вкусом мокко, украшенное изящными узорами из чёрного и белого шоколада.
Ингредиенты
растворимый кофе
2 tsp
пшеничная мука
150 g
кукурузный крахмал
115 g
какао-порошок
1 tbsp
сливочное масло (нарезанное кубиками)
225 g
мелкий сахар
50 g
белый шоколад (для украшения)
50 g
тёмный шоколад (для украшения)
25 g
Инструкции
1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 190°C (газовая отметка 6). Застелите противень пергаментной бумагой. Положите растворимый кофе в чашку, добавьте 2 чайные ложки кипятка для растворения и дайте остыть. Добавьте оба вида муки и какао-порошок.
2
Шаг 2
Взбейте масло с сахаром в миске. Добавьте кофейную смесь и смесь какао с мукой, аккуратно перемешивая до однородности. Переложите в кондитерский мешок с гладкой насадкой.
3
Шаг 3
Отсадите 18 спиралей из теста на противень на расстоянии друг от друга.
4
Шаг 4
Выпекайте 10–15 минут, пока печенье не станет плотным, но не слишком тёмным. Оставьте на противне на 1 минуту после извлечения из духовки, затем переложите на решётку для полного остывания.
5
Шаг 5
Растопите тёмный и белый шоколад отдельно на водяной бане.
6
Шаг 6
Разложите остывшее печенье плотно друг к другу на листе пергаментной бумаги. Возьмите чайную ложку белого шоколада и нарисуйте тонкие горизонтальные линии по поверхности печенья.
7
Шаг 7
Повторите то же с тёмным шоколадом, рисуя линии перпендикулярно первому ряду. Когда шоколад застынет, снимите печенье с бумаги.
