カプチーノの渦巻き
モカ風味のソフトクッキーに、繊細なブラックチョコレートとホワイトチョコレートのドリッツを仕上げました。
材料
インスタントコーヒー
小さじ2
薄力粉
150g
コーンスターチ
115g
ココアパウダー
大さじ1
バター（角切り）
225g
上白糖
50g
ホワイトチョコレート（飾り用）
50g
ダークチョコレート（飾り用）
25g
作り方
1
ステップ1
オーブンを190℃（ガス目盛り6）に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。インスタントコーヒーをカップに入れ、沸騰した湯小さじ2杯を加えて溶かし、冷ます。2種類の小麦粉とココアパウダーを加える。
2
ステップ2
ボウルにバターと砂糖を入れクリーム状にする。コーヒー混合物とココア・小麦粉混合物を加え、混ざり合うまで慎重になじませる。丸口金を付けた絞り袋に移す。
3
ステップ3
天板に間隔をあけて生地を18個の渦巻き状に絞り出す。
4
ステップ4
10〜15分焼く。クッキーはしっかりするが、焼き色がつきすぎないようにする。オーブンから出したら天板の上で1分休ませ、その後、冷却ラックに移して完全に冷ます。
5
ステップ5
ダークチョコレートとホワイトチョコレートをそれぞれ別々に湯煎で溶かす。
6
ステップ6
冷ましたクッキーをクッキングペーパーの上に隙間なく並べる。小さじ1杯のホワイトチョコレートを取り、クッキーの表面に細い横線を引く。
7
ステップ7
ダークチョコレートでも同様に、最初の線に対して垂直に線を引く。固まったら、紙からクッキーを剥がす。
