Espirales de cappuccino
Suaves galletas con sabor a moca terminadas con delicados hilos de chocolate negro y blanco.
Ingredientes
café soluble
2 tsp
harina
150 g
maicena
115 g
cacao en polvo
1 tbsp
mantequilla (en dados)
225 g
azúcar extrafino
50 g
chocolate blanco (para decorar)
50 g
chocolate negro (para decorar)
25 g
Instrucciones
1
Paso 1
Precalienta el horno a 190 °C (marca de gas 6). Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Pon el café soluble en una taza, añade 2 cucharaditas de agua hirviendo para disolverlo y deja enfriar. Añade ambas harinas y el cacao en polvo.
2
Paso 2
Bate la mantequilla y el azúcar en un bol. Añade la mezcla de café y la mezcla de cacao y harina, mezclando con cuidado hasta integrar. Pasa a una manga pastelera con boquilla lisa.
3
Paso 3
Forma con la manga 18 espirales de masa sobre la bandeja de horno, separadas entre sí.
4
Paso 4
Hornea de 10 a 15 minutos, hasta que las galletas estén firmes pero no demasiado oscuras. Déjalas en la bandeja 1 minuto después de sacarlas del horno y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
5
Paso 5
Derrite el chocolate negro y el chocolate blanco por separado al baño María.
6
Paso 6
Coloca las galletas enfriadas juntas sobre una hoja de papel de horno. Toma una cucharadita de chocolate blanco y traza finas líneas horizontales por la superficie de las galletas.
7
Paso 7
Repite con el chocolate negro, trazando líneas perpendiculares al primer conjunto. Una vez solidificado, despega las galletas del papel.
