카푸치노 스월
부드러운 모카 풍미의 쿠키에 섬세한 흑백 초콜릿 드리즐을 얹었습니다.
재료
인스턴트 커피
2 tsp
밀가루
150 g
옥수수 전분
115 g
코코아 파우더
1 tbsp
버터 (깍둑썰기)
225 g
캐스터 설탕
50 g
화이트 초콜릿 (장식용)
50 g
다크 초콜릿 (장식용)
25 g
조리 방법
1
1단계
오븐을 190°C로 예열한다 (가스 표시 6). 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깐다. 컵에 인스턴트 커피를 놓고, 끓는 물 2 tsp를 넣어 녹인 뒤 식힌다. 두 가지 밀가루와 코코아 파우더를 함께 넣는다.
2
2단계
볼에 버터와 설탕을 크림처럼 섞는다. 커피 혼합물과 코코아, 밀가루 혼합물을 넣고 잘 섞이도록 조심스럽게 섞는다. 플레인 노즐이 달린 파이핑 백에 옮긴다.
3
3단계
반죽을 18개의 나선 모양으로 베이킹 시트 위에 일정 간격을 두고 뱀다.
4
4단계
쿠키가 단단하지만 너무 검게 타지 않을 때까지 10~15분간 굽는다. 오븐에서 꺼낸 후 1분 동안 베이킹 시트 위에 둔 다음, 냉각 선반에 옮겨 완전히 식힌다.
5
5단계
다크 초콜릿과 화이트 초콜릿을 각각 중탕에서 녹인다.
6
6단계
식힌 쿠키를 유산지 위에 서로 가까이 가지런히 배열한다. 화이트 초콜릿 1작은술을 가지고 쿠키 표면 위에 가늘고 수평 방향의 선을 그린다.
7
7단계
다크 초콜릿으로 같은 작업을 반복하며, 첫 번째 선에 수직이 되도록 선을 그린다. 굳으면 쿠키를 종이에서 떼어낸다.
