Шоколадный капусин
Маленький десерт с прослойкой из бисквита «Мэриз», начинённый толстым слоем шоколадного ганаша и покрытый шоколадной крошкой.
Ингредиенты
Бисквитные круги Мали (диаметр 7 см)
24 штуки
Шоколадная ганаш II
775 г
Шоколадная стружка
по необходимости
Сахарная пудра
по необходимости
Инструкции
1
Формовка
Поместите бисквитные круги в кольцевые формы диаметром 7 см и высотой 4 см, подрезая по размеру
2
Наполнение
Покройте слой бисквита ганашем толщиной примерно 2 см
3
Сборка слоёв
Накройте вторым бисквитным кругом
4
Заморозка
Поместите в морозильную камеру до застывания
5
Извлечение из формы
Кулинарной горелкой аккуратно прогрейте край формы, затем извлеките изделие
6
Декорирование боков
Прижмите шоколадную стружку к бокам десерта
7
Декорирование верха
Посыпьте сверху сахарной пудрой
8
Дополнительное украшение
При желании отсадите около 5 г ганаша в центр сверху в качестве украшения
