Capucine Chocolate
Un pequeño postre con una capa de bizcocho de María tipo sándwich, relleno con una capa gruesa de ganache de chocolate y cubierto con migas de chocolate.
Ingredientes
Discos de bizcocho Mali (7 cm de diámetro)
24 piezas
Ganache de chocolate II
775 g
Virutas de chocolate
según necesidad
Azúcar glas
según necesidad
Instrucciones
1
Moldeo
Coloque los discos de bizcocho en moldes de anillo de 7 cm de diámetro y 4 cm de alto, recortando para que encajen
2
Relleno
Cubra la capa de bizcocho con aproximadamente 2 cm de grosor de ganache
3
Capas
Cubra con el segundo disco de bizcocho
4
Congelación
Coloque en el congelador hasta que cuaje
5
Desmoldeo
Use un soplete de cocina para calentar suavemente el borde del molde y luego desmolde
6
Decoración de los lados
Presione las virutas de chocolate sobre los lados del postre
7
Decoración de la parte superior
Espolvoree azúcar glas por encima
8
Decoración opcional
Si lo desea, aplique con manga unos 5 g de ganache en el centro de la parte superior como decoración
