Capucine-Schokolade
Ein kleines Dessert mit einer Sandwichschicht aus Marys Biskuitkuchen, gefüllt mit einer dicken Schicht Schokoladenganache und überzogen mit Schokoladenbröseln.
Zutaten
Mali-Biskuitböden (7 cm Durchmesser)
24 Stück
Schokoladenganache II
775 g
Schokoladenraspel
nach Bedarf
Puderzucker
nach Bedarf
Anleitung
1
Formen
Die Biskuitböden in 7 cm durchmessende, 4 cm hohe Ringformen geben und zurechtschneiden, damit sie hineinpassen
2
Füllen
Die Kuchenschicht mit etwa 2 cm dicker Ganache bedecken
3
Schichten
Mit dem zweiten Biskuitboden bedecken
4
Einfrieren
In das Gefrierfach stellen, bis sie fest sind
5
Aus der Form lösen
Mit einem Küchenbrenner den Rand der Form vorsichtig erwärmen, dann aus der Form lösen
6
Seiten dekorieren
Schokoladenraspel an die Seiten des Desserts drücken
7
Oberseite dekorieren
Puderzucker auf die Oberseite stäuben
8
Optionale Dekoration
Bei Bedarf etwa 5 g Ganache als Dekoration in die Mitte oben aufspritzen
