Ореховый паунд-кейк
Кекс с ореховой смесью и основой из карамелизированных орехов.
Ингредиенты
мука для выпечки
100 г
разрыхлитель
1 ч. л.
сахарный песок
40 г
вода
3 ст. л.
смешанные орехи (грецкие орехи, кедровые орехи, тыквенные семечки, миндаль, чернослив и т. д.)
по необходимости
масло (размягченное при комнатной температуре; смажьте внутреннюю часть формы слоем)
по необходимости
Инструкции
1
Предварительная подготовка
Смешайте ингредиент А (мука, разрыхлитель) и просейте через сито. Смажьте внутреннюю часть формы слоем масла (не включено в количество ингредиентов), затем застелите пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180°C перед выпечкой. Разделите ингредиент С (орехи) на две части и перемолотите одну часть.
2
Приготовление карамельной ореховой основы
Положите ингредиент В (сахарный песок, вода) в кастрюлю и включите нагрев. Когда появятся маленькие пузырьки, добавьте неперемолотую половину ингредиента С вместе с 10 г масла. Как только он станет слегка карамельного цвета, вылейте на дно формы и сильно прижмите.
3
Приготовление теста
Обратитесь к шагам 1–4 фруктово-масляного торта на P47, заменив ингредиенты для приготовления теста.
4
Смешивание и выливание в форму
Добавьте перемолотый ингредиент С к шагу 2, смешайте до однородности, затем вылейте в форму, подготовленную на шаге 1, и выровняйте поверхность теста.
5
Выпечка
Поставьте на рабочую поверхность, покрытую влажной тканью, и аккуратно постучите 2–3 раза, чтобы выпустить воздушные пузырьки из теста. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, 45–55 минут. После выпечки извлеките из формы и остудите перевернутым.
