견과류 파운드 케이크
혼합 견과류 블렌드와 캐러멜화된 견과류를 베이스로 한 파운드 케이크.
재료
케이크용 밀가루
100g
베이킹 파우더
1 tsp
캐스터 슈가
40g
물
3 tbsp
혼합 견과류 (호두, 잣, 호박씨, 아몬드, 말린 자두 등)
150g
버터 (실온에서 부드럽게 풀어둠; 팬 안쪽에 한 겹 발라줍니다)
필요한 만큼
조리 방법
1
사전 준비
재료 A(밀가루, 베이킹 파우더)를 합쳐 체에 내려줍니다. 팬 안쪽에 버터를 한 겹 바르고(재료 분량에 포함되지 않음) 그 위에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 굽기 전에 오븐을 180°C로 예열합니다. 재료 C(견과류)를 두 부분으로 나누어 한 부분을 갈아줍니다.
2
캐러멜 견과 베이스 만들기
재료 B(캐스터 슈가, 물)를 냄비에 넣고 불을 켭니다. 작은 거품이 보이면 재료 C의 갈지 않은 나머지 절반과 버터 10g을 넣습니다. 약간 캐러멜 색이 되면 팬 바닥에 부어 단단히 눌러줍니다.
3
반죽 만들기
반죽을 만들기 위해 재료를 대체하여 47페이지의 과일 버터 케이크 1–4단계를 참고하세요.
4
섞고 팬에 붓기
갈아둔 재료 C를 2단계에 넣고 골고루 섞일 때까지 섞은 다음, 1단계에서 준비한 팬에 부어 반죽 표면을 평평하게 합니다.
5
굽기
젖은 천을 깐 작업대에 놓고 반죽의 기포를 빼주기 위해 2–3회 가볍게 두드립니다. 180°C로 예열한 오븐에서 45–55분 동안 굽습니다. 구워지면 팬에서 꺼내 뒤집어 식힙니다.
