Пирог в форме машинки из китайского ямса и фиолетового сладкого картофеля
Фиолетовый сладкий картофель традиционно признан в китайской диетической терапии своими тонизирующими свойствами для селезёнки
История
Этот очаровательный десерт в форме машинки сочетает мягкий ореховый вкус китайского ямса с натуральной сладостью и насыщенным фиолетовым цветом сладкого картофеля — популярного продукта китайской домашней кухни, известного своими мягкими целебными свойствами.
Ингредиенты
Китайский ямс
2 стебля
Фиолетовый батат
1 штука (крупная)
Клейкая рисовая мука
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Пурпурный сладкий картофель и китайский ямс очистить, нарезать кусочками, выложить в пароварку и отпаривать до мягкости.
2
Шаг 2
Размять отпаренный пурпурный сладкий картофель в однородную пасту, добавить сгущённое молоко и белый сахар, тщательно перемешать. Обработать отпаренный китайский ямс в пищевом процессоре до состояния пасты, добавить необходимое количество клейкой рисовой муки и замесить тесто.
3
Шаг 3
Оторвать кусочек теста из ямса, прижать его в небольшую круглую лепёшку, в центр положить начинку из пурпурного сладкого картофеля, защипать край и скатать в шарик.
4
Шаг 4
Присыпать форму клейкой рисовой мукой, поместить шарик с тестом в форму и прижать, чтобы он принял её форму.
5
Шаг 5
Выложить готовую фигурку из теста на ткань для пароварки, поместить в пароварку и отпаривать 10–15 минут, пока поверхность не станет полупрозрачной.
6
Шаг 6
Достать из пароварки и дать остыть.
7
Шаг 7
Подавать со сэндвичем «светофор».
