Gâteau en forme de voiture à l'igname chinoise et à la patate douce violette
La patate douce violette est traditionnellement reconnue en diétothérapie chinoise pour ses propriétés tonifiantes pour la rate.
Histoire
Ce mignon dessert en forme de voiture associe le goût doux et noisette de l'igname chinoise à la patate douce violette naturellement sucrée et vivement colorée, un ingrédient de base très prisé de la cuisine familiale chinoise, réputé pour ses douces vertus soutenant le bien-être.
Ingrédients
igname chinois
2 tiges
patate douce violette
1 pièce (grande)
farine de riz gluant
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Patates douces violettes et igname chinoise, épluchées et coupées en morceaux, déposées dans un cuiseur vapeur et cuites à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2
Étape 2
Écrasez les patates douces violettes cuites à la vapeur en purée, ajoutez du lait concentré sucré et du sucre blanc, puis mélangez bien. Réduisez l'igname chinoise cuite à la vapeur en purée à l'aide d'un robot culinaire, ajoutez une quantité appropriée de farine de riz gluant et pétrissez pour obtenir une pâte.
3
Étape 3
Détachez un morceau de la pâte d'igname, aplatissez-le pour former une petite galette ronde, déposez la garniture de patate douce violette au centre, fermez l'ouverture et roulez-la en boule.
4
Étape 4
Saupoudrez le moule de farine de riz gluant, déposez la boule de pâte dans le moule puis appuyez pour lui donner sa forme.
5
Étape 5
Déposez la pâte formée sur un torchon de cuiseur vapeur, mettez dans un cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la surface devienne translucide.
6
Étape 6
Sortez du cuiseur vapeur et laissez refroidir.
7
Étape 7
Servez avec un sandwich feu tricolore.
