Pastel con forma de coche de ñame chino y boniato morado
El boniato morado es tradicionalmente reconocido en la dietoterapia china por sus propiedades tonificantes del bazo
Historia
Este adorable postre con forma de coche combina el sabor suave y con toque a nuez del ñame chino con el boniato morado, de sabor naturalmente dulce y color intenso, un alimento básico muy apreciado de la cocina casera china, conocido por sus suaves cualidades que favorecen el bienestar.
Ingredientes
ñame chino
2 tallos
batata morada
1 pieza (grande)
harina de arroz glutinoso
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Camotes morados y ñame chino, pelados y cortados en trozos, colocados en una vaporera y cocidos al vapor hasta que estén tiernos.
2
Paso 2
Tritura los camotes morados cocidos al vapor hasta obtener una pasta, agrega leche condensada y azúcar blanco, y mezcla bien. Procesa el ñame chino cocido al vapor para obtener una pasta con un procesador de alimentos, agrega una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso y amasa hasta obtener una masa.
3
Paso 3
Desprende un trozo de la masa de ñame, presiónalo para formar una pequeña tortita redonda, coloca el relleno de camote morado en el centro, cierra la abertura y forma una bola.
4
Paso 4
Espolvorea harina de arroz glutinoso por el molde, coloca la bola de masa en el molde y presiona para darle forma.
5
Paso 5
Coloca la masa moldeada sobre un paño de vaporera, métela en la vaporera y cocina al vapor durante 10 a 15 minutos, hasta que la superficie se vuelva translúcida.
6
Paso 6
Saca de la vaporera y deja enfriar.
7
Paso 7
Sirve con un sándwich de semáforo.
